Миндальное печенье «Опера» |
Рецепты » Выпечка » Печенье и пряники |
||||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Миндальное печенье «Опера» | |||||||||||||||||||||
- 75 мл молока - 100 г темного шоколада (60% какао) - 1,5 ст. л. сливочного масла - 130 г молотого миндаля - 1,5 стакана сахарной пудры - 4 белка - 2 ст. л. сахара - 1 ст. л. какао-порошка | |||||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Миндальное печенье «Опера» | |||||||||||||||||||||
1. Приготовьте глазурь. Мелко порубите шоколад и сложите его в миску. Молоко доведите до кипения и сразу же влейте в шоколад, Перемешайте до однородности. Масло нарежьте небольшими кусочками и добавьте в шоколадную смесь. Растопите, осторожно перемешивая деревянной ложкой. 2. Просейте вместе сахарную пудру и какао-порошок, добавьте миндаль. Венчиком взбейте белки в густую пену, добавив в самом конце сахар. Всыпьте в белки получившуюся смесь пудры, какао и миндаля, осторожно перемешивая деревянной ложкой. 3. Переложите тесто в кондитерский мешок с гладкой насадкой. Выдавите тесто на противень, покрытый пергаментом, в виде небольших полусфер диаметром примерно 3 см и поставьте в духовку, разогретую до 200 °С на 2 мин. Уменьшите температуру до 180 С и пеките еще 7 мин. 4. Достаньте противень из духовки, приподнимите за угол лист пергамента и влейте под него 0,5 стакана холодной воды. Дайте печенью остыть. 5. Глазурь переложите в кондитерский мешок. Нанесите немного глазури на ровную поверхность одного печенья, положите сверху второе и слегка прижмите. Также склейте по два все оставшееся печенье. | |||||||||||||||||||||
Совет к рецепту Миндальное печенье «Опера» Чтобы это печенье выглядело по-настоящему красиво, все испеченные миндальные кружки должны быть одного размера. Поэтому мы советуем, потратить еще минут 5 и нарисовать на пергаменте, которым вы застелите противень, кружки нужного вам диаметра. Это легко сделать, обводя карандашом небольшую баночку (например, из-под специй). После чего выдавливайте тесто из мешка четко по контуру нарисованных кружков. | |||||||||||||||||||||
