1. Сначала разведем дрожжи в 34 ст.теплой воды.
2. Отделим желтки от белков и хорошо взобьем венчиком с размягченным маргарином и сметаной. Помешивая, аккуратно вольем дрожжи и начнем добавлять понемногу муку. Я не буду писать количество муки, т. к. нужно научится в таких случаях определять количество муки самостоятельно. Вы подсыпаете по стакану просеянную муку и вымешиваете сначала ложкой, а потом вываливаете тесто на доску, посыпанную мукой и вымешиваете его руками (тут уж нужно муку подсыпать понемногу, чтобы не липло к доске) до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук. Как только у вас на руках появляются участки, не залепленные тестом. Больше муки не подсыпайте, иначе тесто будет «забитым» и «тяжелым».
3. Наше тесто скатываем в шар, накрываем пленкой, фольгой или салфеткой и ставим в холодильник на 5 ч.
4. Затем вытаскиваем тесто и раскатываем его толщиной около 1 см. Стаканом или чашкой вырезать кружки, а в середине этих кружков выдавить отверстия около 1-2 см, можно прямо руками.
5. Отдельно взбить белки, на тарелку насыпать сахар. Берем наши колечки и обмакиваем их сначала в белки, а затем в сахар, выкладываем их на противень, смазанный предварительно жиром, и выпекаем при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета. |
