1. Охлажденные яичные белки взбейте до устойчивой пены.
2. Размягченное масло разотрите с сахаром до пышной массы, добавьте тертую цедру (оставьте немного для украшения), муку, хорошо перемешайте и осторожно соедините со взбитыми белками.
3. Тесто разложите чайной ложкой на лист, смазанный маслом, и выпекайте при 150-160 °С до румяной корочки. Охладите.
4. Готовое печенье склейте по два апельсиновым джемом и глазируйте шоколадом, растопленным на водяной бане. Сверху украсьте длинной стружкой из цедры лимона.
