Саварен |
Рецепты » Выпечка » Кексы |
||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Саварен | |||||||||||||||||||
- 70 г темного шоколада (70% какао) - 1 стакан муки - по 1 ст. л. сахара и какао-порошка - 20 г свежих дрожжей - 3 яйца - 2 ст. л. молока - 75 г сливочного масла - щепотка соли Для сиропа - 2 стакана сахара - 1 апельсин - 1 лимон - 1 ч.л.ванильного сахара - 2 палочки корицы - 2 звездочки бадьяна - 300 мл светлого рома - 150 г абрикосового конфитюра - 500 мл сливок жирностью 35% - 1/3 стакана сахарной пудры | |||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Саварен | |||||||||||||||||||
1. Масло полностью растопите. Шоколад натрите на мелкой терке. Взбейте в кухонном комбайне или мощном блендере просееянную муку, какао-порошок, сахар, соль, дрожжи, яйца и теплое молоко. Влейте растопленное масло и взбивайте 2 мин. Добавьте измельченный шоколад, перемешайте до однородности. 2. Смазанную маслом форму для саварена (силиконовую форму смазывать не нужно) диаметром 18 см наполните получившимся тестом. Оставьте в теплом месте на 1 час. После чего выпекайте 20-30 мин. в разогретой до 190 °С духовке. Дайте саварену полностью остыть. 3. Приготовьте сироп. Апельсин и лимон вымойте и разрежьте на 4 части. Вскипятите 1 л воды, положите четвертинки цитрусовых, сахар и ванильный сахар, корицу и бадьян. Варите на среднем огне 20 мин. Аккуратно процедите сироп, добавьте ром. Пропитайте горячим сиропом саварен и оставьте на 5 мин. 4. Разогрейте конфитюр и с помощью кисточки промажьте им саварен. Взбейте сливки с сахаром в плотную пену. Выложите в середину саварена. Подавайте немедленно. | |||||||||||||||||||
Совет к рецепту Форма для саварена - это круглая полая внутри форма. Они сейчас продаются во всех хозяйственных магазинах. Лучше покупать из силикона - в них выпечка не пригорает и ее легко вынуть. | |||||||||||||||||||
