1. Выжать сок из мандаринов (примерно 50 мл), из кожуры одного из мандаринов нарезать мелко цедру.
2. Масло растереть с сахаром и ванилином, вбить яйца и перемешать. Добавить сок и цедру и перемешать.
3. Добавить муку и разрыхлитель и замесить не крутое тесто.
4. Выложить в форму. Выпекать 20-25 мин при температуре 180 С.