1. Цукини потрите на мелкой терке. Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до достижения густой пышной массы. Добавьте ванилин, корицу, растопленное масло, молотые орехи, натертый шоколад и перемешайте лопаточкой. Положите также тертые цукини и перемешайте еще раз.
2. Просейте муку с разрыхлителем и добавьте частями в яичную смесь, тщательно размешивая.
3. Смажьте маслом небольшие формочки для маффинов и заполните их тестом примерно на 2/3. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 25-30 м.
4. Готовые маффины выложите на решетку и остудите. Перед подачей посыпьте их сахарной пудрой и какао.
