1. Груши нужно промыть, острым коротким ножом срезать шкурку, а также срезать донышко, чтобы груша устойчиво стояла (осторожно на «автопилоте» не удалите черенок, он смотрится очень эффектно).
2. Ножом для овощей вырезать со стороны дна сердцевину.
3. Воду соединить с сахаром (оставить пару чайных ложек для посыпки), добавить корицу, бадьян и коньяк.
4. Довести до кипения, проварить 10 мин.
5. Выложить подготовленные груши. Варить 15-30 мин. Тут уж время варки нужно смотреть по грушам, какие они, насколько плотные и крупные. Свои «громадины» я варила под крышкой, периодически переворачивая их с боку на бок, т.к. они не были покрыты сиропом полностью. Груши не должны переварится, т.к. им еще запекаться!))
6. Готовые груши вынуть из сиропа и охладить.
7. Тесто готовить просто — соединить творог, просеянную муку, немного соли и мягкое сливочное масло и перемешать руками.
8. На 30 мин поставить в холодильник, накрыв пленкой.
9. Тесто раскатать на припыленном мукой столе. Толщина пласта менее 1 см.
10. Внутрь остывших груш поместить рубленный миндаль (или другие орешки).
11. Тесто нарезать неширокими полосками.
12. Внутрь остывших груш поместить рубленный миндаль (или другие орешки).
13. Тесто нарезать неширокими полосками.
14. Немного теста оставить для донышка.
15. Квадратик теста нужно прикрепить ко дну груши, чтобы орехи не вываливались. Тесто, кстати, отлично «клеится» к груше.
16. Обернуть фрукты полосками теста, начиная снизу. Посыпать сахаром.
17. Поставить груши в разогретую до 200 гр духовку, выпекать от 15 мин и больше, в зависимости от размера. Тесто должно подрумянится сверху и позолотиться ниже.
