1. Духовку разогреть до 180 градусов.
2. Смешать рикотту, сырковую массу, сахар и муку. По одному подмешать яйца. Добавить в творожную массу ванильную эссенцию, цедру апельсина и лимона, и кусочки шоколада, все перемешать. Взбить сливки в пену и аккуратно ввести в творожную массу.
3. Дно и бортики разъемной формы (д-26 см) выстелить пергаментом. Заполнить форму творожной массой и выпекать 15 мин. при 180 градусов, затем понизить температуру до 150 градусов и выпекать еще 1ч — 1ч.20 мин. (духовку желательно не открывать). Готовому чизкейку дать остыть в форме.
4. Горький шоколад растопить на водяной бане, нанести на верх чизкейка и сделать вилкой полосы. |
