Капустные булочки |
Рецепты » Выпечка » Булочки |
||||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Капустные булочки | |||||||||||||||||||||
- 150 г зеленых листьев молодой капусты - 1,5 стакана муки - 3,5 г сухих дрожжей - 2 ст. л. оливкового масла - 1 зубчик чеснока - 1 ч. л. соли - горсть кукурузной муки или манки | |||||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Капустные булочки | |||||||||||||||||||||
Начинайте готовить за 3 ч. до подачи. 1. У листьев капусты удалите жесткую центральную часть и крупные прожилки; порежьте листья тонкими полосками. Разогрейте масло, положите очищенный целый зубчик чеснока и обжарьте капусту 7-10 мин.2. Разведите дрожжи в 2/3 стакана теплой воды. Смешайте муку с солью и замесите тесто с дрожжами. Вымешивайте его руками 20 мин. Затем добавьте капусту и помесите еще немного. Положите тесто в миску, накройте влажным полотенцем, поставьте в тепло и дайте подняться 1,5 ч. 3. Посыпьте рабочую поверхность кукурузной мукой или манкой, обомните тесто и скатайте из него колбаску диаметром примерно 3 см. Разрежьте ее на кусочки по 2-3 см, выложите на противень, покрытый пергаментом, и дайте насстояться в теплом месте еще 30-40 мин. 4. Выпекайте булочки в разогретой до 220 °С духовке 20 мин. Подавайте теплыми или холодными. | |||||||||||||||||||||
Советы к рецепту 1. По вкусу эти булочки, несмотря на свое средиземноморское происхождение, очень сильно напоминают наши пироги с капустой. Если хотите порадовать детей, раскатайте это тесто потоньше, нарежьте полосками, заверните в каждую полоску по хорошей сосиске небольшого размера, запеките - и у вас получится очень забавная альтернатива уличным хот-догам. 2. В принципе в это тесто кроме или вместо капусты можно положить самую разнообразную зелень: от петрушки и базилика до шпината и кресс-салата. | |||||||||||||||||||||
