1. Печень, репчатый лук и морковь крупно нарезать.
2. Обжарить вместе на смеси растительного и сливочного масла. Обжаривать помешивая 7-10 мин. Проткнуть ножом кусочек печени, если сок светлый, то она готова.
3. Остудить. И все вместе прокрутить через мясорубку + 1 яйцо, сваренное вкрутую.
4. Все тщательно перемешать. Добавить соль, перец по вкусу. Хорошо добавить мускатный орех и специи для печени. Начинка готова.
5. Начиняем блинчики, обжариваем с двух сторон.
