1. Взбейте яйца с сахаром, добавьте в них молоко и масло. Всё хорошенько перемешайте. Добавьте соль и муку. Тесто должно получиться не густым.
2. Добавьте в тесто цедру апельсина или мандаринов. Поставьте в холодильник не более, чем на 30 мин.
3. За это время приготоьте соус : залейте сахар водой и прокипятите, влейте сок и проварите ещё 5 мин.
4. Выпекайте блинчики и каждый полейте соусом, затем сложите блинчики пополам, а внутрь, по желанию, положите дольку мандарина.
5. Украсьте дольками мандарина.