- 3 больших яйца
- 85 г муки
- 710 мл. 2% молока
- 4 ст.л.растопленного маргарина или сливочного масла
- соль, перец по вкусу
- 1 маленькая красная луковица
- 2 ст.л. кукурузного крахмала
- 570 г замороженной измельченной капусты броколли
- 230 г острого сыра чеддер, порезанного кусочками
- 1/4 ст. свежей петрушки |
1. В блендере смешайте яйца, муку, 355 мл молока, 2 ст. л. маргарина и 1/2 ч. л. соли. Взбивайте в закрытом блендере до однородной массы. Перелейте взбитое тесто в емкость подходящего размера и охладите в холодильнике в течение 1 часа (или оставьте на ночь), чтобы мука впитала жидкость.
2. Слегка смажьте сковороду растопленным маргарином и прогрейте на среднем огне. Венчиком тщательно взбейте тесто, чтобы не было комков. Испеките блины, каждый раз вливая тесто на сковороду, слегка смазывайте ее маргарином. Готовые блины складывайте между слоями вощеной бумаги. У вас должно получиться около 12 блинов.
3. Тем временем нагрейте духовку до 200°С. В сковороде хорошенько разогрейте на среднем огне оставшуюся 1 ст. л. маргарина, добавьте порезанный кольцами лук и прожаривайте его 6–8 минут, пока он не станет мягким и золотистым. В миске размешайте крахмал и оставшиеся 355 мл молока, вылейте все в сковороду. Туда же добавьте брокколи, 1/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. черного перца грубого помола. Доведите до кипения, кипятите 1 минуту. Снимите сковороду с огня, добавьте 170 г чеддера.
4. Выложите блинчики на рабочую поверхность, поровну разложите капустную массу на 1/2 каждого блина. Заверните блинчики в рулеты, начав с того края, на котором выложена брокколи, и переложите в неглубокую емкость для выпечки завернутым краем вниз. Посыпьте оставшимся сыром.
5. Выпекайте минут 15 или до тех пор, пока сыр не расплавится и блинчики не пропекутся. Сверху посыпьте измельченной петрушкой.
|
