Паста с брокколи

1. Разделите брокколи на соцветия, удалите нижнюю жесткую часть стебля.

2. Промойте анчоусы под проточной водой, удалите голову, внутренности и хребет. Нарежьте анчоусы маленькими кусочками.

3. В большой глубокой кастрюле вскипятите 2,5-3 л воды, посолите и отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Приблизительно за 5 мин. до готовности пасты добавьте в кастрюлю брокколи.

4. Пока варится паста, в большой сковороде разогрейте масло, полодите очищенный зубчик чеснока целиком и красный перец. Добавьте анчоусы и, постоянно помешивая, полностью растворите их на очень слабом огне.

5. Пасту с брокколи откиньте на дуршлаг, слегка обсушите, добавьте в сковороду с ароматным маслом, перемешайте и сразу же подавайте на стол.