Паста с креветками

1. Поставьте варить пасту в большом количестве кипящей подсоленной воды, варите на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. После этого откиньте на дуршлаг. Креветки разморозьте, если они замороженные, затем очистите.

2. Чеснок очистите и мелко нарежьте острым ножом. Нарежьте также зеленый лук.

3. С лайма снимите цедру с помощью мелкой терки.

4. На разогретую сковороду налейте немного масла и обжарьте на нем чеснок и лук одну минуту до появления характерного аромата.

5. Влейте кокосовое молоко, добавьте сок половинки и цедру целого лайма и имбирь. Дайте покипеть 3-4 минуты на среднем огне, чтобы соус слегка загустел.

6. Добавьте креветки, посолите и перемешайте.

7. Сразу же добавьте молодую кукурузу, разрезанную на 2-3 части поперек. Готовьте все вместе еще пару минут.

8. Добавьте отваренную пасту, перемешайте и сразу выключайте.

9. Подавайте немедленно в горячем виде, украсив дольками лайма.