1. На каштанах сделайте крестообразный надрез, залейте их холодной водой, доведите до кипения и сварите до мягкости. 30 мин. Затем откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и полностью очистите их, снимите и внутреннюю коричневую пленку. Раздавите каштаны вилкой.
2. Грибы почистите и мелко нарежьте. Колбаски нарежьте небольшими кусочками. Измельчитеe лук и обжарьте его в 2 ст. л. масла. Добавьте колбаски и грибы. Влейте вино и готовьте на среднем огне, пока оно не выпарится.
3. Положите помидоры, посолите и тушите 15-20 мин. Добавьте каштаны и готовьте еще 5 мин., помешивая деревянной ложкой.
4. Вскипятите 2 л воды, посолите ее и отварите тальятелле согласно инструкции на упаковке. Откиньте пасту на дуршлаг и переложите в сковороду с соусом. Потушите вместе пасту и соус еще 2-3 мин., энергично помешивая
Посыпьте петрушкой, сбрызните маслом и сразу подавайте.
Приятного аппетита !
