|
| |
Спагетти «Карбонара»
|
Рецепты » Вторые блюда » Спагетти, равиоли, макароны
|
увеличить (+)
|
|
|
|
| Ингредиенты кушанья Спагетти «Карбонара» | - 450 г спагетти
- 1 ст.л. оливкового масла
- 3 толстых кружочка бекона
- 1 маленькая луковица
- 5 больших яиц
- 125 г сыра пекорино-романо (острый соленый сыр из овечьего молока)
- 1/4 ч.л. черного перца грубого помола + по вкусу
- 1/4 ст. петрушки |
| | Способ приготовления кушанья Спагетти «Карбонара» | 1. Приготовьте спагетти согласно инструкции на упаковке.
2. Тем временем поджарьте бекон и выложите его на бумажное полотенце. Вылейте со сковороды жир, оставив около 2 ст. л., и поджарьте на нем мелко порезанный лук до тех пор, пока тот не станет мягким.
3. Отлейте и отставьте в сторону около 60 мл воды, в которой варились спагетти. Слейте воду, спагетти переложите в сковороду вместе с беконом, добавьте оставшуюся воду и готовьте на среднем огне, помешивая, до тех пор, пока спагетти не впитают всю жидкость. В миске взбейте яйца с сыром и 1/4 ч. л. черного перца грубого помола.
4. Снимите сковороду с огня, добавьте яичную смесь,измельченную петрушку и хорошенько перемешайте. Подавайте на подогретых тарелках (или в специальных чашах для спагетти), посыпав сверху сыром романо и черным перцем грубого помола (по вкусу).
|
| | | Совет к рецепту
Заранее (и часто) проверяйте макароны на готовность: они готовы на том этапе, когда уже не имеют вкуса сырой муки, но внутри их еще есть белый, как мел, слой.
Полезная информация
Недавние исследования показали, что яичные желтки солнечного цвета являются богатейшим источником каротеноидов – они защищают наше зрение, а также клетки и ткани организма от воздействия свободных радикалов. Богаты желтки также протеинами и холином – важным для функционирования мозга веществом, которого так не хватает в питании при соблюдении большинства диет. |
|
|
|
