Лок-лак (шашлык из говядины)

1. Чеснок измельчите ножом, горошины черного перца - в ступке или скалкой (положив предварительно в пакет). В большой миске смешайте оба вида соевого соуса и добавьте 1 ст. л. сахара. Перемешайте, подождите, пока сахар полностью растворится, и добавьте масло, половину чеснока и черного перца.

2. Мясо нарежьте кубиками со стороной 2 см. Положите мясо в маринад и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт маринадом. Закройте пленкой, оставьте при комнатной температуре на 30-60 мин.

3. Для соуса арахис измельчите в крошку ножом или в ступке. Взбейте сок лаймов с оставшимся сахаром до его полного растворения. Добавьте орехи, оставшийся чеснок и черный перец.

4. Промариновавшееся мясо не слишком плотно нанижите на деревянные шпажки и жарьте на углях или на раскаленной, смазанной маслом сковороде-гриль по 15-30 сек. с каждой стороны.

5. Для подачи выложите мясо на подогретую тарелку, сняв его со шпажек.

6. На другую тарелку выложите листья латука. Соус разлейте по индивидуальным мисочкам. Ешьте, оборачивая кусочки мяса в салатный лист и обмакивая в соус.