1. Лук нарежьте кольцами и уложите его в подсоленную воду. Сверху на лук положите гнет, чтобы он хорошо промариновался в воде.
2. Мясо нарежьте на порционные кусочки. Ананас очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Очистите острый перец от семян, нарежьте на кубики и немного обжарьте в 1 ст.л. растительного масла.
3. В блендере смешайте кубики ананаса, поджаренный перец, лимонный сок, 3 ст.л. растительного масла и все это пюрируйте до образования однородной массы.
4. Залейте полученной массой мясо, тщательно перемешайте и дайте промариноваться около часа.
5. Посолите шашлык и нанизайте на деревянные шпажки (можно на обычные шампура) чередуя с промариновавшимся луком (лук используйте не весь). Затем поставьте в духовку и готовьте около 40 мин.
6. На тарелку выложите шашлык, затем маринованный лук и несколько ложек сметаны.
