1. Свинину нарежьте на порционные куски. Щепотку шафрана предварительно замочите в теплой воде на 15 мин.
2. Тем временем лук нарежьте кольцами. Чеснок очень мелко порубите.
3. Возьмите емкость для маринования мяса и укладывайте на дно куски свинины, поперчите, посолите его по вкусу, посыпьте немного чесноком и уложьте слой порезанного лука. Так продолжайте пока не закончится мясо.
4. Залейте все йогуртом, добавьте воду с шафраном и сок лимона. Оставьте в таком состоянии на пару часов, затем перемешайте и оставьте еще на 6 ч. мариноваться.
5. По прошествии времени еще раз перемешайте. Когда мангал готов нанизайте мясо на шампура и жарьте 15-20 мин.
6. Подавайте с любимым томатным соусом и печеными овощами.
