1. Цветную капусту минут 30 варим на пару.
2. Цыпленка, сняв кожу и вынув кости, заодно с телятиной нарежем кусочками.
3. Репчатый лук нарежем кубиками, лук-порей и морковь - ломтиками. Помидоры, сняв кожицу и удалив зернышки, порежем. Картофель почистим.
4. В сотейнике разогреем оливковое масло и хорошенько подрумяним на нем мясо, после чего вынем его и отложим.
5. На том же масле поджарим лук, лук-порей, морковь и муку, добавим помидоры, петрушку, соль, перец, вино, зальем бульоном и 15 минут все вместе поварим.
6. Протрем овощи через сито и снова положим в сотейник. Добавим поджаренное мясо и картофель и под крышкой потушим 30 минут до готовности, после чего положим артишоки и разобранную на части цветную капусту.
7. Перед подачей на стол украсим ломтиками вареного яйца.
