Творожно-картофельные галушки

1. Картофель отварить в «мундире», остудить и почистить. Лучше всего соотношение картофеля и творога 1:1. Но можно и менять пропорции.

2. Пропустить картофель и творог через мясорубку, добавить яйцо, соль.

3. Постепенно добавить муку, чтобы получилось тесто, не липнувшее к рукам.

4. Из теста накрутить жгуты.

5. Порезать их немного наискосок на галушки.
6. Отварить галушки в большом количестве подсоленного кипятка. Обязательно помешать деревянной ложкой, когда вкинете все галушки, чтобы они не осели на дне.

7. Варить 4-5 мин.

8. Достать галушки шумовкой или откинуть на дуршлаг.

9. Выложить на блюдо и полить растопленным маслом. Подавать со сметаной.