Хинкали


Рецепты » Вторые блюда » Пельмени, вареники, манты



Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Хинкали

Для теста

- мука 500 г

- вода 1 ст.

- соль по вкусу
Для фарша

- жирная баранина 300 г

- свинина 200 г

- лук репчатый 3 гол.

- молотый черный перец

- соль по вкусу

 

Способ приготовления кушанья Хинкали

1. Мясо нарезать кусками и вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку. Потом всыпать в фарш молотый черный перец, соль и тщательно перемешать, добавив примерно 0,5 ст. теплой воды, т. е. столько, сколько вберет в себя провернутое мясо.
2. На большое плоское блюдо просеять пшеничную муку, собрать ее холмиком, сделать углубление, влить в него воду, добавить соль и замесить некрутое тесто.

3. Полученное тесто раскатать на доске тонким слоем, вырезать из него кружки величиной с десертную тарелочку, положить на каждый кружок по 1 ст. л. фарша и, собрав края сверху, придать требуемую форму (на подобие мешочка).

4. Варить хинкали как пельмени до говности.

 

Совет к блюду

Если вы любите острое, то это блюдо можно подавать с уксусом разведенным с черным или красным острым перцем и чесноком. Один хинкали вмакаете в острый соус, а следующий кушаете без соуса. Таким образом как бы закусывая остроту.