1. В теплую воду всыпать дрожжи, сахар, размешать и оставить на 10-15 минут.
2. Затем добавить соль, растительное масло, перемешать, влить в муку.
3. Вымешать тесто, накрыть полотенцем и оставить на 30-40 минут.
4. Тесто обмять, разделить на 3-4 части.
5. Каждую часть последовательно раскатать тонким слоем, смазать раскатанный пласт растительным маслом, посыпать измельченными грецкими орехами (это по вкусу, можно и без орехов готовить), закатать в рулетик.
6. Нарезать рулетики кусочками одинаковой длины и ширины.
7. Дайте тесту немного расстоятся, 10-20 минут, например, пока вода в кастрюле закипит.
8. Готовиться хинкал на пару в мантоварке (нет у меня мантоварки, поэтому отваривала на марле, как в рецепте вареников из дрожжевого теста в течении 5 минут; народ еще насоветовал пароварку использовать, или положить сверху на тушеное мясо и так отварить сверху, только плотно крышку закрывать.
9. Подаются хинкали с отварным мясом или курицей, с красным чесночным соусом.
