Перловое рагу

1. Перловую крупу я вечером заливаю холодной водой на всю ночь.

2. Утром ставлю варить.На стакан перловой крупы — 3 ст. воды.

3. Перловку промываю под проточной водой и засыпаю в кипящую подсоленную воду.

4. Варим 35-40 мин до готовности.
5. Пока перловка варится подготовим все овощи.
6. Капусту нашинкуем и немного обжарим на растительном масле.

7. Нальём немного воды и тушим около 15 мин.
8. Морковь нарезаем соломкой, картофель небольшими кубиками.

9. Также мелко нарежем лук.

10. К капусте добавляем морковь, лук и картофель. Солим и перчим.

11. К овощам добавляем готовую перловую кашу, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне ещё 15-20 мин до готовности картофеля.

12. Готовое рагу укутать и дать настояться часа 1.5-2.