Шарики из картофеля с томатным соусом


Рецепты » Вторые блюда » Картофельные блюда

Фото Шарики из картофеля с томатным соусом на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Шарики из картофеля с томатным соусом

- 400 г картофеля

- 300 г замороженного шпината

- 1 средняя морковка

- 100 г замороженного зеленого горошка

- 1 средняя луковица

- 2 яйца

- 100 г твердого сыра

- 3-4 ст. л. молока

- 350 г консервированных помидоров в собственном соку

- 2 ч. л. сухого базилика

- 2 ч. л. молотой паприки

- 3 ст. л. растительного масла

- листья базилика

- масло для фритюра

- панировочные сухари

- свежемолотый черный перец

- соль

 

Способ приготовления кушанья Шарики из картофеля с томатным соусом

1. Картофель отварите «в мундире» в подсоленной кипящей воде 30 мин., очистите от кожуры и измельчите в пюре.

2. Шпинат уложите в сотейник и на среднем огне выпарите всю жидкость. Немного охладите, хорошенько отожмите и мелко порубите. Отварите зеленый горошек 3 мин., откиньте на дуршлаг, охладите. Морковь порежьте на небольшие кусочки и положите в кипящую воду на 3-4 мин.

3. Мелко порубите лук, обжарьте в разогретом масле. Затем добавьте шпинат, горошек и морковь, готовьте на среднем огне 2-3 мин. Выложите готовые овощи в картофельное пюре, добавьте яйца, молоко и сыр, посолите, поперчите и перемешайте.

4. Разогрейте масло для фритюра до 160-180 °С. Из полученной смеси сформируйте мокрыми руками шарики размером с абрикос, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте во фритюре по 3-4 мин. Готовые шарики обсушите на бумажных полотенцах.

5. Для соуса выложите в сотейник консервированные помидоры и сухой базилик, посолите и доведите до кипения; готовьте 5 мин. Распределите горячий соус по тарелкам, уложите на него овощные шарики, посыпьте паприкой и украсьте базиликом.

 

Совет к рецепту

Если вы хотите, чтобы шарики получились более пряными, вместо шпината положите кресс-салат. Или оставьте шпинат, но прибавьте специй - чеснок, семена зиры и щепотку тарам масалы. Или просто положите 1-2 ч. л. карри (только в этом случае не используйте базилик совсем, ни свежий, ни сухой).