1. Как следует промыть лисички от земли и грязи.
2. Выложить на бумажные полотенца на 5-10 минут, чтобы стекла вода.
3. Положить их на хорошо разогретую сковороду (без масла). Подождать 5-7 минут, пока выйдет вся вода.
4. Затем добавить масло и обжарить грибы до легкой золотистости. Достать лисички из сковороды и отставить в сторону.
5. В эту же сковороду отправить порезанные на небольшие пластинки кусочки бекона и кубики хлеба.
6. Обжаривать 3-5 мин.
7. Яйца взбить в миске вместе с солью и молоком.
8. В два горшочка или кокотницы поровну распределить лисички, бекон и гренки.
9. Залить молочно-яичной смесью.
10.Сверху щедро посыпать сыром. Поставить в духовку на 20-25 минут при температуре 200 градусов.
11. Духовку в процессе не открывать. Готовый омлет немного опадет, но не сильно, он остается очень воздушным и нежным.
