1. Натереть внутреннюю часть средней кастрюли очищенным зубчиком чеснока. Выбросить чеснок.
2. Добавить вино и лимонный сок, довести до кипения на среднем огне.
3. В миске смешать сыр Грюйер и Эмменталь с кукурузным крахмалом. Постепенно добавить сырную смесь в вино.
4. Варить, пока сыр полностью не растает. Не позволяйте фондю кипеть.
5. Приправить мускатным орехом и перцем. Добавить Кирш по желанию.
6. Вылить сырное фондю в специальную посуду и поставить в теплое место.
7. Подавать сразу же с ломтиками французского или итальянского хлеба, вареной курицей вареной ветчиной колбасой картофелем, брокколи или ломтиками яблока.
