1. В кастрюле с толстым дном разогреваем воду до выделения пузырьков газа, не допуская начала кипения.
2. Вращая кулинарным венчиком по часовой стрелке (для правшей, так физиологичней) делаем воронку.
3. В эту воронку аккуратно вбиваем яйцо так, чтобы белок окутывал желток, формируя при этом мешочек.
4. Для яйца весом 72 г. нам понадобится 5 мин., чтобы пашот получился идеальным. Т.е кремовый желкок и хорошо схватившийся белок.
5. По приготовлению, шумовкой аккуратно вытаскиваем готовый пашот, перекладываем на бумажное полотенце, даем стечь лишней воде,выкладываем в тарелку.
6. Присыпаем крупносмолотой солью и черным перцем. Отлично подавать с теплой гренкой и нежирной ветчиной.
