1. Цуккини нарезаем кубиками, обжариваем на постном масле до мягкости, 15 мин.
2. Яйца взбиваем со сливками, солью, перцем и мускатным орехом.
3. Сыр трем на крупную терку, смешиваем с цуккини. Раскладываем по смазанным сливочным маслом формочкам поровну.
4. Заливаем яично-сливочной смесью.
5. Ставим на противень в разогретую до 180 градусов духовку и печем, пока омлет не поднимется и не приобретет румяную корочку, 30 мин.
