Дорада приправленная розовым перцем


Рецепты » Вторые блюда » Блюда из рыбы

Фото Дорада приправленная розовым перцем на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Дорада приправленная розовым перцем

- 2 небольшие дорады

- 2 пучка кресс-салата

- 200 г сливочного сыра

- 2 ст. л. хрена

- 2 яйца

- 20 горошин розового перца

- соль по вкусу

Для гарнира

- 2 сладких перца

- 2 яйца

- 100 г сметаны

- сливочное масло для обжаривания

 

Способ приготовления кушанья Дорада приправленная розовым перцем

1. Небольшим острым ножом очистить рыбу от чешуи. Свежую рыбу чистят от хвоста к голове. Сделать два глубоких разреза вдоль хребта, раздвинуть мясо руками и вынуть хребет вместе со спинным плавником, отделяя его от реберных костей с помощью ножниц. Вынуть внутренности. Тщательно вымыть рыбу внутри и снаружи.

2. Выложить рыбу на разделочную доску, открыть жаберные щели и ножницами вырезать жабры.

3. Кресс-салат перебрать, вымыть и обсушить. Яйца взбить миксером до белого цвета. Продолжая взбивать, добавить сливочный сыр. Смешать в миске кресс-салат, шпинат, взбитые с сыром яйца и хрен. Посолить по вкусу. Добавить розовый перец.

4. Разогреть духовку до 180 °С. Положить рыбу на брюшко и нафаршировать получившейся смесью. Каждую рыбу завернуть в фольгу, смазанную маслом, выложить на противень и поставить в духовку на 20 мин.

5. Перцы вымыть, освободить от плодоножек и семян и нарезать брусочками длиной 5-6 см. В сковороде разогреть сливочное масло и обжаривать перцы до мягкости 5 мин. Посолить по вкусу.

6. Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить. Смешать яйца со сметаной. Посолить по вкусу.

7. Рыбу подавать очень горячей с обжаренными перцами и яично-сметанным соусом.