Рыбный гратин


Рецепты » Вторые блюда » Блюда из рыбы

Фото Рыбный гратин на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Рыбный гратин

- 250 г рыбного филе 

- 1/2 чайной ложки соли

- 1/2 столовой ложки маргарина

- 1 столовая ложка муки

- 1 яичный желток

- 50 г сливок

- 1 столовая ложка лимонного сока

- 150 г очищенных креветок

- 2 столовые ложки тертого сыра

- немного воды или сухого белого вина

 

Способ приготовления кушанья Рыбный гратин

1. Промойте рыбное филе. Залейте рыбу 150 г горячей воды с солью, варите на слабом огне до готовности. Выньте рыбу, бульон процедите. Добавьте воды или вина до объема 200 мл.

2. Спассеруйте муку и слегка охладите. Добавьте рыбный бульон. Доведите до кипения, помешивая. Варите примерно 5 минут. Взбейте яичный желток и сливки, соедините с соусом. Взбивая, прогревайте на слабом огне, не доводя до кипения. Добавьте соль, перец, лимонный сок.

3. Положите рыбное филе в смазанное маргарином блюдо. Добавьте очищенных креветок, сверху полейте приготовленным соусом. Посыпьте тертым сыром.

4. Кружочки вареного картофеля разложите вокруг рыбы, запекайте 20 минут при 220 °С.