Лосось с гарниром из ананаса

1. Рыбу хорошо вымыть и посолить. На рыбу выжать сок лимона и смазать оливковым маслом. 
2. Нарезать половину пучка базилика и посыпать сверху. Накрыть крышкой и оставить на 30 мин.
3. Затем выложить рыбу в форму для запекания и поставить в духовку, разогретую до 170 градусов. Запекать около 20 мин. 
4. Лук очистить и мелко нарезать.
5. Смешать лук с ананасом, добавить 0,5 ч. ложки лимонной цедры и выжатый сок лимона, соль, перец и измельченный базилик, сбрызнуть оливковым маслом и хорошо перемешать. 
6. Выложить готовую рыбу на тарелку, застланную листами салата, рядом положить приготовленный ананасовый гарнир.
7. Украсить листочками базилика.