1. Аккуратно очистьте карпа от чешуи, выпотрошите, тщательно промойте под проточной водой.
2. Сделайте ножом наискосок продольные разрезы , не глубоко. Посолите и поперчите рыбку снаружи и внутри , сбрызните лимонным соком. И дайте пропитаться 15-20 минут.
3. Лук порей почистьте , отделите белую часть и вместе с веточками петрушки уложите в брюшко рыбы. В продольные разрезы вставьте дольки лимона.
4. Карпа смажьте оливковым маслом и отправьте запекаться в разогретую духовку на 20 минут. Выложите карпа на блюдо.
5. Карпа украсьте листьями салата и подавайте с соусом.
Соус
1. Сметану хорошо взбейте с солью и чёрным молотым перцем.
2. Натрите на мелкой тёрке цедру одного лимона и имбирь.
3. Мелко порубите чеснок, зелень укропа и петрушки. Выжмите сок лимона,1 ч.л.
4. Всё смешайте со сметаной , добавьте пару капель оливкового масла и ещё раз тщательно перемешайте.
