1. Филе разделить на две части. Одну часть отбить и в свою очередь разделить на четыре доли, другую пропустить через мясорубку с добавлением размоченного хлеба и лука.
2. В полученный фарш разбить яйцо, добавить соль и разложить его на отбитые филейные доли.
3. Каждую завернуть в виде сарделек, обмакнуть в яйцо, обвалять в муке, обжарить в сливочном масле и потушить в томатном соусе.
4. Подавать с отварным горячим картофелем.
