1. Лук и зубчики чеснока очистим и мелко порубим.
2. Шампиньоны очистим, промоем и разрежем на половинки, крупные - на четвертинки.
3. Помидоры очистим от кожицы и мелко порежем.
4. Ветчину нарежем кубиками.
5. Оливковое масло разогреем в большой кастрюле и слегка обжарим в нем чеснок с луком, не подрумянивая. Добавим рис и пожарим при непрерывном помешивании. Вместе с рисом немного пожарим и ветчину.
6. Добавим помидоры и шампиньоны, зальем мясным бульоном и под крышкой на медленном огне потушим 20-25 минут.
7. За 6 минут до окончания тушения добавим мороженый зеленый горошек.
8. Выложим готовое ризотто на блюдо и перед подачей на стол посыпем тертым сыром и зеленью петрушки.
