1. Тщательно промываем рис в холодной воде около семи раз, чтобы вода стала прозрачной.
2. Затем выкладываем рис в кастрюльку и заливаем водой. Не закрывая кастрюлю крышкой, ставим ее на большой огонь. Когда рис закипит, сразу закрываем кастрюлю крышкой и делаем огонь минимальным.
3. Через 15 мин выключаем огонь, а крышку не открываем в течение 10 мин.
4. Во время варки риса, нашинковываем пучок зеленого лука и обжариваем его на сливочном масле.
5. Когда лук слегка обжарится, разбиваем яйца в сковородку и взбиваем венчиком, чтобы получились небольшие обжаренные кусочки.
6. Готовый рис высыпаем на сковородку к яичнице.
7. Сверху добавляем соевый соус и хорошо перемешиваем. Рис по-японски подаем теплым в качестве гарнира, украсив зеленым луком.
