1. В казан или другую посуду с толстыми стенками налейте масло, опустите в него косточку, подождите, пока она потемнеет и выньте.
2. Опустите в это же масло баранину, порезанную не слишком мелко, жарьте.
3. Постепенно добавьте нарезанную мелко морковь, лук, соль и перец.
4. Как только мясо будет готово - всё перемешайте и залейте горячей водой (по высоте мяса, не больше).
5. Всыпьте рис и залейте его горячей водой выше риса на 2-3 см.
6. После добавления воды ничего не перемешивайтте - закройте крышкой и держите на медленном огне около часа.
7. Контролируйте - когда вода испарится, положите в рис чеснок.
8. Когда рис будет готов, всё перемешайте, выложите на тарелки.
