Курица с виноградом |
Рецепты » Вторые блюда » Блюда из птицы |
||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Курица с виноградом | |||||||||||||||||||
- курица весом 1,5 кг - 2 лимона - 1 ст. л. рома - 1 луковица - кусочек свежего имбиря длиной 2 см - 1 пучок тархуна - 500 г винограда - 2 ст. л. сливочного масла - 1 ст. л. сахара - соль, перец по вкусу | |||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Курица с виноградом | |||||||||||||||||||
1. Курицу тщательно вымыть, обсушить и разрезать на 8-10 частей. С лимонов теркой снять цедру; из мякоти выжать сок. Смешать его с ромом, посолить, поперчить по вкусу. Залить куски курицы маринадом и оставить на 2 ч. 2. Лук очистить и нарезать кубиками. Корень имбиря очистить и натереть на крупной терке. Виноград вымыть, разобрать на ягоды. Каждую ягоду разрезать пополам, удалить косточки. Тархун вымыть, обсушить бумажными салфетками и крупно нарвать. Несколько веточек оставить для украшения. 3. Вынуть курицу из маринада. Маринад сохранить. Разогреть в сковороде сливочное масло, обжаривать куски курицы по 4 мин. с каждой стороны, переложить из сковороды в кастрюлю. В сковороду, в которой обжаривалась курица, добавить лук, имбирь, лимонную цедру и сахар. Готовить, постоянно помешивая, 7 мин. Добавить виноград, влить оставшийся маринад и готовить еще 3 мин. 4. В кастрюлю с курицей добавить соус и тархун, перемешать. Поставить на небольшой огонь и тушить под крышкой 30 мин. За 5 мин. до готовности приправить по вкусу. 5. Подавать с рисом или тушеными овощами, украсив тархуном. | |||||||||||||||||||
Советы к рецепту 1. Если курицу готовят не целиком, а порционно, то ее, как правило, разрезают на 8 частей: 2 голени, 2 бедра, 2 крыла и 2 грудки. 2. У крупной курицы каждую грудку делят пополам. Хребет, шею и кончики крыльев используют для приготовления бульона.3. Курицу можно замариновать не в соке лимона, а в 200 мл белого сухого вина, добавив 1,5 ч. л. сахара. | |||||||||||||||||||
