Курица под вином "Марсала" |
Рецепты » Вторые блюда » Блюда из птицы |
||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Курица под вином "Марсала" | |||||||||||||||||||
| - мука - 4 ст. л. - куриные грудки - 2 шт. - масло оливковое - 1 ст. л. - сливочное масло - 2 ст. л. - грибы, нарезанныетонкими дольками - 3 чашки - вино Марсала - 3/4 чашки - соль и перец - по вкусу - куриный бульон - 1 чашка | |||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Курица под вином "Марсала" | |||||||||||||||||||
1. Курицу тонко отбейте. Каждый кусок посолите и поперчите и быстро окуните в муку с обеих сторон. Стряхните лишнюю муку. На курице должен быть тонкий слой муки. 2. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-высоком огне и добавьте 1 столовую ложку сливочного масла. Обжарьте курицу с обеих сторон до светло золотистого цвета (она будет полу-готовой). Переложите на тарелку. 3. Добавьте оставшееся сливочное масло в сковороду и обжаривайте грибы пока из них не выпарится вся жидкость и они не обжарятся до светло золотистого цвета. 4. Влейте в сковороду вино, доведите до кипения. В отдельной посуде, хорошо размешайте пол столовой ложки муки и бульон. Когда вино увариться до половины своего объема, добавьте бульон к вину и грибам и поварите минуты 3, пока соус слегка не загустеет. Убавьте огонь и верните курицу в сковороду. Убавьте огонь, накройте крышкой и потушите 5-6 минут до полной готовности курицы.
Подавайте сразу, полив соусом. | |||||||||||||||||||
