1. Для приготовления панировки с батона срежьте корки и натрите его на мелкой терке, чтобы получились крошки. Подсушите на воздухе.
2. Большое филе курицы хорошо отбейте, надрежьте сухожилие, проходящее вдоль него, и удалите пленки около крыльной косточки. На надрезы уложите отбитые кусочки мякоти птицы. Посолите. На подготовленное филе положите кусочек замороженного масла, сформированный в виде колбаски. Закройте тонко отбитым малым филе и заверните края большого так, чтобы они находили один на другой.
3. Котлету смочите в льезоне, запанируйте в белой панировке, снова смочите в льезоне и запанируйте в сухарях.
4. Котлеты жарьте во фритюре 7-10 минут, затем прогревайте в духовке 5-7 минут.
5. Подавайте котлеты с картофелем пай и свежими овощами.
