1. Нарежьте курицу на куски. Растопите часть масла и обжарьте куриное мясо. Посолите, поперчите. Слейте жир. Полейте бренди, немного подогрейте и подожгите. Потрясите сковороду пока пламя погаснет.
2. Добавьте вино, сливки, нарезанные помидоры и яблоко, маслины, лавровый лист, порошок карри, тимьян, эстрагон и обжаренный лук. Жарьте в масле на слабом огне 20 минут, пока куски курицы не станут мягкими. Добавьте обжаренные в масле грибы.
3. Посыпьте измельченной зеленью.
