1. Желатин (10 г) залейте холодной кипяченой водой (30 г) на 40 минут, затем распустите на водяной бане и влейте в протертый сыр. Добавьте мелко рубленную зелень, перемешайте, заверните в пергамент рулетом и поставьте в холодильник на 1 час.
2. Мякоть курицы пропустите через мясорубку, добавьте соль, перец, мускатный орех, распущенный оставшийся желатин, перемешайте и выложите на пергамент ровным слоем.
3. Перец ошпарьте, снимите кожицу. Охладите, нарежьте кусочками и разложите на слой курицы. Сыр освободите от пергамента и выложите на перец, края куриной массы соедините и заверните рулет в пергамент. Поставьте в холодильник на 2 часа.
4. При подаче нарежьте рулет ломтиками и разложите на блюде. Оформите зеленью.
Приятного аппетита !
