1. Курицу хорошо промыть, обсушить и порезать на 8-10 частей.
2. С лимонов снять цедру, из мякоти выжать сок. Перемешать его с ромом, приправить солью и перцем по вкусу.
3. Залить курицу маринадом и дать настояться 2 ч.
4. Лук почистить и нарубить кубиками. Корень имбиря почистить и растереть на крупной терке.
5. Виноград помыть, отделить ягоды от веточек. Каждую ягоду разрезать на две половинки, удалить косточки.
6. Тархун вымыть, обсушить бумажными салфетками и крупно нарвать. Пару веточек отложить для украшения.
7. Достать курицу из маринада. Маринад оставить. Нагреть в сковороде сливочное масло, жарить куски курицы по 4 мин. с каждой стороны, перекладывать в кастрюлю.
8. В сковороду, в которой обжаривалась курица, засыпать лук, имбирь, лимонную цедру и сахар. Готовить, постоянно помешивая, 7 мин.
9. Добавить виноград, залить оставшимся маринадом и готовить еще 3 мин.
10. В кастрюлю с курицей поместить соус и тархун, размешать и установить на средний огонь, тушить с закрытой крышкой 30 мин.
11. За 5 мин. до готовности добавить приправы по вкусу. |
