Котлета по-киевски

1. Зелень мелко порежьте, смешайте со сливочным маслом. Сливочное масло с помощью пищевой пленки сформируйте в виде поленца и положите в морозилку.
2. Куриную грудку разделите на 2 части - филе. Отделите большое филе от маленького, срежьте все пленки и сухожилия.
3. Большое филе уложите внутренней стороной вверх на лист пищевой пленки, накройте сверху вторым листом и отбейте. То же самое проделайте с оставшимся филе. Посыпьте мясо солью, лимонным соком.
4. В середину большого филе положите кусочек сливочного масла с зеленью, накройте масло меньшим филе и сформируйте котлету: немного подверните нижний край филе, затем скрутите так, чтобы котлета приняла овальную форму. Готовые котлеты уберите в холодильник.
5. Взбейте яйцо, добавьте в него немного соли, достаньте котлеты из холодильника, обмакните их в яйце, а  затем обваляйте в сухарях, затем опять в яйце и еще раз в сухарях.
6. Опустите котлеты в кипящее масло, и жарьте до готовности 7-10 мин. Готовые котлеты выложите на салфетку, чтобы стек лишний жир.

7. Подавайте украсив зеленью.