1. Цукини и баклажан порежьте ломтиками по 0,5 см толщиной, посыпьте солбю оставьте на 20 мин. в дуршлаге. Затем слегка отожмите их, чтобы избавиться от выделившейся жидкости, и обсушите. Лук нарежьте кольцами толщиной 0,5 см. Помидоры разрежьте пополам и положите срезом вниз на бумажное полотенце. Перец порежьте кружками толщиной 1 см, удалите семена и белые перегородки.
2. Слейте жидкость из баночки с тунцом, промойте каперсы от соли в дуршлаге, анчоусы выложите аккуратно вилкой на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Поместите все ингредиенты для соуса в блендер и взбейте до однородности.
3. Разогрейте гриль до максимума. Пожарьте овощи до готовности, по 2-4 мин., с каждой стороны. Измельчите укроп.
4. Выложите готовые овощи на блюдо и пока они еще теплые, залейте их соусом, посыпьте сверху укропом и подавайте.
