1. Залейте изюм горячей водой, распарьте его 20 мин. и отожмите. Миндаль залейте кипятком и оставьте на 5 мин. или дольше. Воду слейте, очистите миндаль от кожицы, обсушите и крупно порубите ножом.
2. Цветную капусту разделите на небольшие кочешки. Отрежьте твердые стебли, оставив только сами соцветия. Положите их в блендер и измельчите до образования крошки. Переложите «табуле» в салатницу.
3. Измельчите мяту и петрушку. Смешайте зелень и изюм с крошкой из цветной капусты добавьте миндаль, масло, лимонный сок, чили, посолите и поперчите.
4. Тщательно перемешайте табуле и поставьте в холодильник на 1-2 ч. После этого подавайте.
