1. Кабачок и 1 луковицу натереть на терке.
2. Добавить к кабачкам яйца, молоко, соль, перец по вкусу, мелко нарезанную зелень и муку, 50мл растительного масла, перемешать. Тесто по консистенции – чуть гуще, чем на блины.
3. Для начинки поджарить на растительном масле фарш вместе с мелко нарезанным луком. Посолить, поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанную зелень.
4. Нагреть сковородку, смазать маслом, налить тесто, чтобы получился не толстый блинчик.
5. Сразу же, пока блин не схватился, выложить 1 ст.л. фарша на одну сторону блина, оставив свободными края.
6. И накрыть фарш свободной стороной блина, слегка прижав лопаткой края, чтобы они склеились.
7. Печь на небольшом огне под крышкой с двух сторон до румяной корочки.
8. Готовые чебуреки выложить на тарелку.
