Свинина, нашпигованная овощами и сыром |
Рецепты » Вторые блюда » Блюда из мяса |
||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Свинина, нашпигованная овощами и сыром | |||||||||||||||||||
- 800 г свинины - 2 ст. л. соевого соуса - сок 0,5 лимона - 1 луковица - 100 г твердого сыра - 1 морковь - 1 стебель черенкового сельдерея - 0,5 головки чеснока - 3 ст. л. растительного масла Для гарнира - 200 г мелкой стручковой фасоли - 4 яйца - 2 ст. л. сметаны - 1 ст. л. сливочного масла | |||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Свинина, нашпигованная овощами и сыром | |||||||||||||||||||
1. Мясо вымыть. Лук очистить и нарезать небольшими кусочками произвольной формы. Соевый соус, лимонный сок и лук смешать в миске. Залить мясо получившимся маринадом, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место минимум на 2 ч. 2. Морковь и сельдерей очистить, нарезать тонкими длинными брусочками. Длина брусочков должна соответствовать длине куска мяса. Также, брусочками, нарезать сыр. Чеснок очистить, каждый зубчик разрезать пополам.3. Мясо вынуть из маринада (маринад сохранить). С помощью длинного тонкого ножа сделать в мясе сквозной прокол вдоль волокон. Просунуть в прокол стержень для шпигования, продвинуть его как можно дальше. Вложить внутрь стержня полоску моркови. Зафиксировав ее рукой, осторожно вынуть стержень. Аналогичным образом нашпиговать мясо сельдереем, сыром и чесноком через приблизительно равные интервалы. 4. В большой сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать свинину со всех сторон до золотистой корочки примерно по 3 мин. с каждой стороны.5. Разогреть духовку до 220 °С. Обжаренное мясо положить в форму для выпечки, добавить маринад, закрыть фольгой, запекать в духовке 1,5 ч. 6. Приготовить гарнир. Фасоль вымыть, отрезать кончики; припустить в кипящей подсоленной воде 2 мин., откинуть на дуршлаг. Яйца взбить со сметаной. 7. На сковороде разогреть сливочное масло. Обжарить, помешивая, фасоль в течение 3 мин., залить взбитыми яйцами и готовить еще 3-4 мин. под крышкой. | |||||||||||||||||||
Советы к рецепту 1. Мясо можно замариновать и накануне, но в этом случае его необходимо на ночь поставить в холодильник. 2. При запекании мяса сыр расплавится, и на срезе будут видны только морковь, сельдерей и чеснок.3. Чтобы достичь большей сочности мяса при тушении, его традиционно шпигуют кусочками свиного сала, а мясо, нашпигованное по нашему рецепту сыром и овощами, получится не только сочным, но и красивым. | |||||||||||||||||||
