Тушеная говядина с брюссельской капустой

1. Мясо нарежьте довольно крупными кубиками и обжарьте на сильном огне до коричневой корочки со всех сторон. При обжарке мясо должно лежать свободно, чтобы оно могло быстро и равномерно нагреться и соки сохранились внутри.
2. На той же сковороде обжарьте нарезанный полукольцами лук до мягкости и прозрачности. Сложите мясо и лук в подходящую кастрюлю с толстым дном.
3. Поверх мяса положите кружочки моркови и нарезанный сельдерей. Налейте воды так, чтобы она покрыла мясо и овощи, добавьте соль и специи, прикройте крышкой и тушите на маленьком огне час или немного дольше. За это время мясо должно стать мягким, почти готовым.
4. Пока тушится мясо, свежую брюссельскую капусту надо очистить от верхних листьев и отрезать грубую кочерыжку. Добавить в кастрюлю с мясом. Замороженную капусту подготавливать никак не надо, кладите как есть.
5. Тушите все вместе еще 20-30 мин., пока мясо и капуста не дойдут до готовности.