Мясо в цахтоне


проголосовать >>	0 1 2 3 4 5 (голосов 0)
Добавлено 14-07-2011, 17:15 Автор Машунька Просмотров 570 добавить в закладки распечатать рецепт Комментарии 0


Количество порций (шт.): 4
Время приготовления: 40 мин.
Сложность: Средне
Основной вкус: Соленый
Дополнительные вкусы: говядина, лавровый лист, сметана, перец чили, петрушка, кинза, аджика
мобильная версия этой страницы

Нравится

Ингредиенты кушанья Мясо в цахтоне

- 400 г говядины

- 1 лавровый лист

- 400 г сметаны

- 1 красный острый перец

- большой пучок петрушки

- большой пучок кинзы

- 1 ст. л. сухой аджики

- 1 ч. л. соли

Способ приготовления кушанья Мясо в цахтоне

1. Мясо вымыть, залить холодной водой и довести до кипения. Шумовкой снять пену, добавить соль и лавровый лист. Уменьшить огонь и варитьдо готовности 30 мин.

2. Вынуть мясо из кастрюли, остудить и нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками.

3. Пока варится мясо, подготовить ингредиенты для заправки. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножку, залить холодной водой и проварить в течение 5 мин. Откинуть перец на дуршлаг, сильно отжать рукой, затем нарезать небольшими кусочками. Зелень вымыть, обсушить бумажными салфетками, мелко нарубить. Перетереть перец пестиком с зеленью и солью.

4. Получившуюся перечную смесь развести сметаной. Добавить аджику и тщательно перемешать.

5. Нарезанное мясо выложить в блюдо и залить соусом. Поставить в холодильник на 2-3 ч. Подавая на стол, украсить веточками петрушки и кинзы.

Советы к рецепту

1. Поскольку сок красного перца надолго остается на деревянной поверхности, советуем обернуть пестик тонкой пищевой пленкой. Это предотвратит возможность попадания жгучего перца в другие блюда.

2. Точно так же можно приготовить куриные грудки в цахтоне. В этом случае советуем добавить к петрушке и кинзе 2-3 веточки базилика.

Популярная кавказская заправка ЦАХТОН из сметаны или кефира в различных регионах Кавказа готовится по-разному. В нашем варианте цахтона используются свежий острый перец и аджика. Перец можно заменить 2-3 зубчиками чеснока. Цахтоном заправляют мясо, рыбу, овощи, яичные блюда или просто намазывают его на хлеб. Поскольку мясо в цахтоне обычно подают холодным, лучше использовать нежирную говядину или постную свинину.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Это тоже интересно ...